Sočivo sa žalfijom

Sastojci:

300 g sočiva

1 glavica crnog luka

pola čaše belog vina

supa od povrća

maslinovo ulje

veza žalfije

so

biber

Sipati sočivo u šerpu, preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji 4-5 časova i potom procediti. U dubokoj šerpi propržiti seckani crni luk sa 2 kašike maslinovog ulja. Dodati isceđeno sočivo, posoliti i pobiberiti, preliti vinom i kuvati na niskoj temperaturi. Kada vino ispari, sočivo zaliti vrelom supom i kuvati još 35-40 minuta. Po potrebi doliti supu. Kuvano sočivo začiniti žalfijom i poslužiti kao predjelo ili kao prilog.

Autor: Organska bašta – Snežana Ognjenović.