Crni luk u ishrani
Preuzeto iz knjige Priprema organski gajenih namirnica.
Kada je lekovitost luka u pitanju, na prvom mestu valja je njegovo diuretičko delovanje, naročito ako se uzima sirov ili se pije sok od luka.
Preuzeto iz knjige Priprema organski gajenih namirnica
Crni luk je povrće koje je visokokvalitetna hrana, začin i lek. Gaji se već 4000 godina. Stari Egipćani su zakletvu izrečenu pred lukom vrednovali kao najviši oblik zakletve. U Evropu je stigao preko Italije.
Danas se u svetu uzgajaju brojne sorte luka, a popularni crni luk koristi se za ishranu preko cele godine. Od mineralnih soli najviše ima kalijuma, sumpora i oligo-elemenata, a od vitamina beta karotin, B1, B2, E, H, K, P i vitamin C. Dovoljno je u organizam dnevno uneti 80-100 g svežeg luka da se zadovolji dnevna potreba organizma za vitaminom C.
Lekovitost luka poznata je na svim meridijamma, a Sloveni imaju izreku: „Luk je lek od sedam bolesti“.
Savremena nauka navodi čak petnaestak lekovitih svojstava luka (diuretičko dejstvo, sprečava infekciju, reguliše šećer u krvi, olakšava iskašljavanje, pomaže pri drugim plućnim problemima itd.).U ishrani se koristi mladi luk kao i zrele glavice.
Photo by Quin Engle on Unsplash
Primena u narodnoj medicini
Od lekovitih sastojaka najvažniji su glikozidi, eterično ulje koje mu daje karakterističan miris i ukus i jedan biljni hormon sličan insulinu. Bogat je i vitaminom C, ima kalijuma i sumpora, a od vitamina, vitamine B1 i B2. Razlikuju se po sastavu mladi od zrelog luka.
Luk je za organizam najkorisniji ako se uzima u sirovom stanju. Eterično ulje kuvanjem jednim delom isparava, a vitamin C je termolabilan i ne ostaje u jelu. Kada je lekovitost luka u pitanju, na prvom mestu valja istaknuti njegovo diuretičko delovanje, naročito ako se uzima sirov ili se pije sok od luka. Sprečava razvoj bakterija, reguliše šećer u krvi, olakšava iskašljavanje, deluje kao laksativ.
Crni luk kao začinska biljka
Zeleni, mladi listovi luka poslužuju se naseckani u salatama ili se u varivima dodaju drugom povrću. Crni luk se upotrebljava u svim oblicima: luk u prahu (mleveni sušeni luk), so od luka kao i narezani i seckani luk.
Foto: agromarketing.mx
NOVA KNJIGA U PRODAJI: ZAŠTITA BILJA ZA POČETNIKE
NOVA KNJIGA: BAŠTOVANSTVO POD OKRILJEM PRIRODE
Savremena nauka navodi čak petnaestak lekovitih svojstava luka (diuretičko dejstvo, sprečava infekciju, reguliše šećer u krvi, olakšava iskašljavanje, pomaže pri drugim plućnim problemima itd.).U ishrani se koristi mladi luk kao i zrele glavice.
Poručite priručnike: Organska bašta Gajenje povrća od A do Š
Primena u narodnoj medicini
Od Iekovitih sastojaka najvažniji su glikozidi, eterično ulje koje mu daje karakterističan miris i ukus i jedan biljni hormon sličan insulinu. Bogat je i vitaminom C, ima kalijuma i sumpora, a od vitamina, vitamine B1 i B2. Razlikuju se po sastavu mladi od zrelog luka.
Luk je za organizam najkorisniji ako se uzima u sirovom stanju. Eterično ulje kuvanjem jednim delom isparava, a vitamin C je termolabilan i ne ostaje u jelu. Kada je lekovitost luka u pitanju, na prvom mestu valja istaknuti njegovo diuretičko delovanje, naročito ako se uzima sirov ili se pije sok od luka. Sprečava razvoj bakterija, reguliše šećer u krvi, olakšava iskašljavanje, deluje kao laksativ.
Crni luk kao začinska biljka
Zeleni, mladi listovi luka poslužuju se naseckani u salatama ili se u varivima dodaju drugom povrću. Crni luk se upotrebljava u svim oblicima: luk u prahu (mleveni sušeni luk), so od luka kao i narezani i seckani luk.
Autor: Organska bašta– Snežana Ognjenović.
